J'ai un petit faible pour les risottos de toute sorte, mais je n'avais jamais réussi à en faire un digne de ce nom jusqu'à il y a quelques jours. Je l'ai fait aux champignons, et j'ai beaucoup aimé. J'ai fait un mixe de plusieurs recettes, et çà a donné à peu près çà :
Pour 4 personnes :
- 250g de riz rond (pour dessert)
- 75 cl de bouillon (j'utilise des Kub Or de Maggi)
- 10cl de vin blanc (plutôt sec)
- 200g de champignons
- 20g de gruyère
- 1 oignon
- 3cs de crème fraîche
- beurre
Dans un fait tout (idéalement), mais moi je n'ai qu'une grande poêle, faire revenir l'oignon coupé dans un peu de beurre, puis faire revenir le riz.
Ajouter le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
Ajouter petit à petit le bouillon au fur et à mesure qu'il soit absorbé, en remuant très souvent pour ne pas laisser le temps au riz de coller.
Une fois tout le bouillon versé et évaporé, ajouter les champignons, le gruyère et la crème fraîche.
C'est prêt !
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